ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ
Пошаговый процесс приготовления
Для плова идеально подходит казан или глубокая сковорода, в которых ингредиенты равномерно тушатся. Рис тщательно промываем и варим в слегка подсоленной воде (пропорция 1:2) на минимальном огне, не перемешивая.
Параллельно мясное филе нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. К нему добавляем нарезанные лук, морковь, болгарский перец и измельчённый чеснок. Обжариваем смесь в течение 5–7 минут. После этого вливаем немного бульона, добавляем соль, специи и тушим всё на слабом огне до полной готовности.
В финале можно смешать готовый рис с овощной и мясной частью, слегка протушив, либо подать их отдельно, чтобы каждый мог сам выбрать способ подачи.
ХАРЧУВАННЯ ТА ЙОГО ВПЛИВ НА ЗДОРОВ’Я
Основне завдання харчування є покращення показників здоров’я населення шляхом максимального використання їжі як найбільш важливого фактору навколишнього середовища.
При організації харчування працюючих на виробництві виходять із вимог раціонального харчування, яке забезпечує нормальну життєдіяльність організму, здоров’я, високий рівень працездатності та захисту організму від впливу несприятливих факторів навколишнього середовища. Раціональне харчування називають ще і профілактичним в тому розумінні, що воно підвищує стійкість до захворювань взагалі.
Раціональне харчування забезпечує постійність внутрішнього середовища і нормальний розвиток організму, що підтримує життєдіяльність різних органів і систем на високому рівні при різноманітних умовах праці та побуту.
Харчування повинно сприяти підвищенню процесу пристосування організму до впливу несприятливих факторів навколишнього середовища, зміцненню здоров’я, забезпечувати можливість адекватної реакції організму від надзвичайного зовнішнього стресового впливу.
Для забезпечення життєво необхідних процесів організму потрібні калорійні, якісні, повноцінні продукти. Вони повинні надходити в організм в нормованій кількості з їжею для відновлення постійних витрат енергії і клітин організму. Основне правило раціонального харчування є якість, різноманітність і нормований збалансований раціон.